Organik gıda dükkanında tedarik maliyeti nasıl planlanır?
Organik ürün tedarik fiyatı yüksek, raf ömrü kısa olabilir. Fire oranı gider tablosuna eklenmelidir.
Nasıl hesaplanır / nelere bakılır?
- Tedarik fiyat karşılaştırması
- Fire oranı
- Günlük satış tavanı
- Fiyatlandırma marjı
- Soğuk zincir gideri
Detaylı açıklama
İstanbul Caddebostan'da organik gıda dükkanı açacak Leyla, tedarik fiyatlarının klasik marketten yüzde 40 yüksek olduğunu biliyordu. Sebze-meyve fire oranı yüzde 8 civarındaydı. Müşteri kitlesi dar ama sadıktı; günlük satış tavanı sınırlıydı. Leyla fire ve tedarik maliyetini yazınca fiyatlandırma stratejisini netleştirdi. Vadeli alım veya kredi taksiti planlanıyorsa tedarik fiyat karşılaştırması ile günlük satış tavanı aynı dosyada karşılaştırılmalıdır. Kira veya makine kararı bu tablo netleşince verilecekti. Görüşmede soğuk zincir gideri satırına dönülecekti. Bu işte tedarik fiyat karşılaştırması ve günlük satış tavanı her ay yeniden okunacaktı.
Neden önemli? (Ana risk)
Kısa raf ömrü olan organik üründe fire oranını hesaba katmamak, satış marjını olduğundan yüksek gösterir.
Hangi durumda hizmet alınmalı?
Rakamlar kafada kalmışsa, banka veya destek başvurusu yakınsa ya da ortak görüşmesi için yazılı tablo gerekiyorsa profesyonel dosya hazırlığı mantıklıdır. Önce ücretsiz ön hesap araçlarıyla çerçeveyi görebilir; tablo tutarlılığı ve başvuru dosyası için paket seçebilirsiniz.